Çilingir Sofrası

[Erdoğan Kırcalı]

Dünya Rakı Günü

" Aralık ayının ikinci Cumartesi günü Dünya Rakı Günü olarak kutlanır ..."

Rakı severler birbirlerine hediye verir .

Gidip de başkalarına "Dünya Rakı Günü diye bir şey mi var?"diye sormayın ,
çok ayıplarlar .

Balığı bol, mevsimi soğuk, geceleri uzun ve harflerinden "rakı" yazılabilen yegâne ay olan Aralık ayının ikinci Cumartesi'si Dünya Rakı Günü olarak kutlanır .

Bir kayda rastlanmamakla beraber Bekri Mustafa'nın da Aralık ayının ikinci Cumartesi gecesi doğduğu rivayet edilir.

Bu özel gün aynı zamanda yılbaşının şenlikli bir provasıdır.
"Dünya Rakı Günü, Türkiye ve Dünya sathına yayılmış,tüm rakı severler tarafından 2006'dan beri coşkuyla kutlanır."

Yıllar sonra tarihler böyle yazdığında, "Ben ilk günden beri kutluyorum" deme şansınız olsun .

" RAKININ da muhabbeti olur mu?" diyenler çıkabilir .

O meyhanelerde gördüğünüz rakı masaları aslında muhabbet,sohbet masasıdır ,

Bektaşi der ki :

"Rakı ağızdan değil, kulaktan içilir .Biz ona içki değil, dem deriz !"

RAKININ kitabını yazan Deniz Gürsoy, rakının nasıl içileceğini değil "Rakının nasıl içilmeyeceğini" yazmıştır. (Oğlak Yayıncılık)

Oturursun masaya, garson bir şişe rakı getirir,Mezeleri sıralar, kadehini doldurur, içersin !

HAYIR, rakı öyle içilmez ...

Rakının nasıl içileceğini, ya da nasıl içilmeyeceğini bilelim ..

Rakı güneş batmadan içilmez .

Rakı yalnız başına içilmez ,

Duvara bakılarak içilmez ,

Rakı keyif için içilir ,Dertlenmek için içilmez ,

Rakı sohbet için içilir .

Rakı, şakadan, nükteden, işletmeden anlamayan bayır turplarıyla içilmez .

Rakı gürültüyle içilmez .

Rakı çabuk içilmez, içip masadan kalkılmaz .

Rakı sofrasında fazla yemek yenmez, mezelerle yetinilir .

Rakı sofrasında sigara küllüğüne zeytin çekirdeği,sıkılmış limon kabuğu konmaz ,

Rakı kadehine önce rakı, sonra su, daha sonra da buz konur;
bu sırayı bozarsanız, anason kadehin üzerine çıkar, rakının hem tadı hem keyfi kaçar .

RAKI'NIN ana mezeleri dışında, ekstra mezeleri de vardır,bir de "göz mezesi" vardır ki....tahmin ettiğiniz değil, bakın o nedir?

Yahya Kemal, her akşam sofrasını "kuş sütü eksik"kurdurur,ama çoğuna el bile sürmezmiş ...

Lakin sürsün, sürmesin hepsi hesaba yazıldığı için şef garson, "kıyak yapmış", sofraya kırmızı turp koymamış.. .

Yahya Kemal gelmiş, oturmuş masaya söyle bakmış garsonu çağırmış :

"Nerede kırmızı turp? "

"Efendim dikkat ettim yemiyorsunuz da.. ."

" Ben sofraya konan her şeyi yemek zorunda değilim,onların bazıları benim göz mezemdir!" demiş ..

RAKI için çok şey söylenir, yazılır,ama Necip Mirkelamoğlu'nun "Rakınamesi" de unutulur gibi değildir ;

" Nükte, cinas anlayan, aheng-i bezme uyan, içip zırvalamayan;
işte onadır rakı ."

[Harun Gür]

Sn. ekırcalı, pası atmış ben de Rakıname'yi ekleyeyim dedim. Sağlığınıza...

RAKINAME
İçmesini bilene
Zevkü sefadır rakı
İçmeyi bilmeyene
Cevri cefadır rakı

Bir münasip miktarı
Muhabbet anahtarı
Kaçırırsan kantarı
Cana ezadır rakı

Eşşek içince zırlar
Köpek içerse hırlar
Kedi içse tırmalar
İnsanlaradır rakı

Yarattığı ahengi
Ne saz verir ne çengi
Terbiyenin mihengi
Dense sezadır rakı

Nükte cinas anlayan
Aheng-I bezme uyan
İçip zırvalamayan
İşte onadır rakı

Adabı erkanı var
Zamanı mekanı var
Kimin ki iz'anı var
Ona şifadır rakı

Mirkelamoğlu der ki,
Had bilmezsen eğer ki,
Öyle rüsva eder ki,
Başa beladır rakı (dem)

Necip Mirkelamoğlu

[Av.Fırat Bayındır]

Ooof oofff, damarıma bastınız.

Rakı mütevazidir, zenginle zengin, yoksulla yoksul olur. Arada bir rakıyı rezil etmek için böyle çocukları kullanan edepsizler çıkabilir aldırmayın onlara.



Rakıyı çekici kılan, alkol oranının yanısıra kokusudur. Bu dayanılmaz çekici koku anasondur.




Dedik ya rakı mütevazidir zenginle zengin, yoksulla yoksul olur. Kuş sütünün eksik olduğu en muhteşem sofralarda da içilir,



şekilde görüldüğü üzere. (gerçi o kıllı kollar o zarif el ile uyum sağlamamıştır ama ilk kadehten sonra o duygu da geçer aldırmayın siz.)

Deniz kenarında bir hurda teknenin dibinde, artık geçmek üzere olan sobanın başında, tuvalindeki renklerle bezenmiş henüz meşhur olmamış ressamın bekar evinde beyaz leblebi eşliğinde bile içilebilir.

[Harun Gür]

http://h1078086.serverkompetenz.net/...resim3xgm7.jpg:o

[Av.Onur Tunga]

Sevgili Rakıseverler;

İlla "Yeni Rakı" diyenlerden misiniz?

Yoksa, yeniliklere açık mısınız?

[Erdoğan Kırcalı]

Uzun zamandır Tekirdağ rakısından başka rakı,kargadan başka kuş tanımazdım.
Geçenlerde yaş üzüm rakısı ile tanıştım.Fena değildi.

[Harun Gür]

Reklam olmayacaksa Efe Yeşil gerçekten güzel. Ben Yeni Rakı'cıydım aslında ama sahibiyet değişiminden sonra, başımda Texas şapka, arabamın üstü açık ve önünde boynuz olması içime sinmiyor.

Önemli olan lezzet, her damağa ve her derde uygun rakı bulunur bizim memlekette...

Selamlar,

[gecem1970]

Eh ne diyelim afiyet olsun.

Hep özenmişimdir öyle ağzını yüzünü buruştura buruştura değil de hani ağzına aldığı yudumu yutmadan önce tadını tam anlamıyla almak için ağzında çevirip öyle içenlere.

[Av.Dilek Kuzulu Yüksel]

Efe siyah kapakla (Başka ismi var mı bilmiyorum ama bir abim sayesinde tanıştım siyah kapaklıyla, enfes. Bu arada sadece 70 liği yani makbul olanı var.) tanışana kadar Efe, Tekirdağ tercihimdi.

[Av.Onur Tunga]

Nasıl bir şey acaba! Denesem ne olur?

Deneyin bence... Ama hakkını vererek, bira gibi değil...