Sözleşmesiz işçi çalıştırmak ( sigorta girişi var)

Merhaba,
Yeni bir işe girdim yaklaşık 2 ay oldu. Sözleşme imzalanmadı ( sürekli daha sonra imzalayacağız denildi), ancak sigorta girişim yapıldı.
Sözleşme imzalamamalarındaki amaç ne olabilir? Bunun cezası nedir? Sözleşmesiz ve sigortasız olsa cezası belli, ancak sigorta girişi var sözleşme yok, ve gerçekten bazı zamanlar gece gündüz çalıştığımız oldu (Hele ilk işe girdiğimiz zamanlar bu süre günde 14-17 saati buldu). Bizden kimlik fotokoposi, vesikalık fotoğraf, ikametgah vs alındı ama ben ne bir sözleşme gördüm ne de imza attım.
Ortada işten çıkartma vs bir durum yok, eğer önümüzdeki günlerde sözleşme imzalanmaz ise hakkımı nasıl arayabilirim? ( Uzaktan çalışıyor olsak bile fazla mesai yaptığım günleri kanıtlama imkanım var), nereye şikayet edebilirim veya bir sonuç alabilir miyim?
Yardımcı olursanız çok mutlu olurum, saygılarımla.

Sözleşme olmasa bile işveren tarafı taahhüt edilen hakları sağlıyorlar mı?

Mesela ücret ödemesinde aksama oluyor mu? Yoksa sözlü anlaşılan ücret zamanında ödeniyor mu?