Patrondan alacaklarımı alamıyorum

Merhaba. 9 Haziran 2008'de başlayıp 22 Ekim 2008 tarihinde sezonun kapanması dolayısıyla sonlandırdığımız, turizm sektöründe restaurant işinde çalıştım ve yüklü bir miktarda ücret alacağım kalmıştı. Bu sezon yine aynı restaurantta Haziran ayında başladığımız iş henüz sonlanmamıştır ve geçen seneki alacaklarımın üstüne bu yılki alacaklarım da birikmiştir. Çalıştığım süreler boyunca sigortam tam yatmıştır. Herhangi bir iş sözleşmem yoktur. Aldığım paraları ise makbuzsuz, tutanaksız, elden (2008 ve 2009 aynı şekilde) aldım. Alacaklarım daha da birikmiştir. İşyeri sahibinin yine alacaklarımı alamayacağımı düşünmeme neden olan sözler ve davranışlar içinde bulunması size bu yazıyı yazmama neden olmuştur.

Hakkımı nasıl arayabilirim, hangi deliller lehime olur. Telefonla yapılmış ses kaydı işime yarar mı? Lütfen bana yardımcı olun. Saygılarımla.