Vergi Kaçırma İhbarı

Merhaba,
Bazı şeyleri düzeltmek bizim elimizde sanırım. Ülke olarak bizim olana halk olarak bizim sahip çıkmamız gerekiyor ve ben de bu yüzden yaşadığım çevrede gördüğüm ihlallerin elimden geldiğince düzeltilmesi için çaba sarfediyorum, kendimce ama elimden ne gelirse. Bu yüzden vergi kaçırma ile ilgili bilmediğim ve öğrenmek istediğim bir kaç nokta mevcut,
Herhangi gıda vb. satan iş yerlerinin sattıkları ürünler için fiş kesmek gibi bir zorunlulukları var mıdır ve yeteri kadar fiş kesmemeleri de vergi kaçırmaya ve ceza kapsamına girer mi?
Bu ihbarın sonuçlanabilmesi için iş yeri hakkında herhangi bir ispat yapma zorunluluğu var mıdır?
Ve ihbarın en etkili biçimde sonuçlanması için hangi kurumlarla nasıl bir irtibat halinde olmam gereklidir?
Cevaplarınız için şimdiden teşekkür ederim.