Karını düzgün işlemeyen şirkete nasıl kar tespiti yaptırabilirim?

Bir sözleşme gereği karına ortak olduğum bir şirket var. ancak bu şirket nakit satışlarına fiş vermeyerek hem vergiden kaçıyor hemde benim ancak defter kayıtları üzerinden ispat edebileceğim karı düşük gösteriyor.
Bu durumda ne yapabilirim?
Burası bir restoran ve aksam hizmet veriyor . noter tespiti yaptırsam akşam zor aynı şekilde sulh hukuktan tespit istemek de.
ban başka borçlarını da inkar ettiği için kötü niyetli olduğu iddiasıyla, karın emsal şirketlerle kıyasını vs isteyebilirmiyim mahkemeden?
Vergi ihbarı yapmak bir yol ama yine buraya aksam gizli müşteri olarak gidip nakit ödemesi gerekiyor vergi denetimcisinin. Bunu yapıyorlarmı bilmiyorum. Yapsalar ceza kesseler de ben bu cezayı nasıl öğrenmiş olup mahkemede delil olarak sunarım.