Kurumsal bilgi-know how üzerindeki haklar

İyi günler,

Eşimle kurmak üzere olduğumuz eğitim ve danışmanlık alanında faaliyet gösterecek şirkette

1. Görsel materyal üretilecek ve
2. Yazılı bilgi birikimi oluşacaktır.

Acaba bu malzemeyi yanımızda çalışacakların bizden ayrıldıktan sonra kendi meslek yaşamlarında özel olarak veya başka şirketler bünyesinde (kısaca ticari amaçla) kullanmalarını -işe alımları sırasında bir sözleşme imzalattırarak- engellemem veya yaptırıma bağlamam hukuken mümkün müdür ?